蒿子粑粑是江淮地区的传统美食，以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成，口感香脆，味鲜色美。每年农历三月清明节前后，是吃蒿子粑粑最好的时节。因为综艺节目“舌尖上的中国”，蒿子粑粑这道带着山野气息的美味近年来被广为人知。
开幕式上，“粑粑大胃王”比赛吸引了大量游客，现场人声鼎沸。安徽大鼓、闹花船、碟子舞和原创的莲湘舞等表演，让游客们大饱眼福。
开幕式后，一部分游客到新街社区蒿子粑粑特色集市寻美味、享乐趣，蒿子粑粑、黄桃、无花果、老唐酱干、稻虾等农副产品以及三河米饺、丰乐酱干、铭传粉折等肥西特产，尤其是便于携带的盒装蒿子粑粑，很快就被抢购一空。还有一些游客到田野里体验采摘野蒿的乐趣，并且现场学做蒿子粑粑。当一个个金黄香酥、糯韧绵软的蒿子粑粑喷香出锅时，游客们争相品尝这道山野美味。
近年来，肥西县柿树岗乡积极探索乡村文旅融合新思路，将非遗文化、民俗文化等融合到全域旅游发展中，让乡间美食蒿子粑粑走入千家万户，让民俗文化传向天南海北，帮助群众找到致富的新门路。
柿树岗乡党委书记沈家创说，近年来，肥西县与柿树岗乡立足乡村文明，传承悠久的蒿子粑粑民俗文化、淮军文化、莲湘舞文化，打造“画里乡村，生态柿树”品牌。通过连续举办四届粑粑节，让蒿子粑粑这一乡野美味走上了更多人的餐桌。
“仅3个小时便售出了十几万个粑粑。”沈家创说。据了解，为了整合资源，带动更多人脱贫、致富，当地政府推出了精准扶植政策，引导村民与专业合作社、企业进行合作。在政府的倡导下，当地企业纷纷行动起来，通过多种方式带动乡亲致富。尤其是蒿子粑粑产业园的搭建，为当地群众特别是贫困户发展特色农副产业、实现增收致富开辟了新路子，并吸引了周边多个乡镇加入。如今，粑粑已经成为当地的一个产业，成为广大村民增收致富的一种新方式。
值得一提的是，今年由长三角主流媒体发起的中国（长三角）青少年研学旅行联盟，在肥西县柿树岗乡设立了研学基地，构建起涵盖游览、体验、科教、文化等于一体的多元项目，促进了旅游与文化的深度融合。
