推进商旅文交融开展
近年来，做足江西米粉的文章、做大赣菜工业、弘扬赣菜文明，经过赣菜品牌的营销推行打造旅行目的地形象，是江西旅行开展的重要理念。2020年底，江西省人民政府出台了《江西省打造赣菜品牌三年举动计划（2021—2023年）》，发动施行赣菜“扬名”举动，明确提出打造赣菜品牌的目标。
本年4月，江西省文明和旅行厅和江西省商务厅联合出台《推进赣菜进景区工程施行方案》，推进“赣菜+文旅”交融开展，推进赣菜“名品”“名店”“名节”“名材”“手刺”“名厨”进景区，要点推行赣菜名菜、推介名店，在景区打造赣菜“拳头”产品，培养赣菜品牌企业，推进商旅文交融开展，更大规模、更深层次促进消费晋级。
如何打造游客喜爱的赣菜？江西省文明和旅行厅相关负责人介绍，一是要挖掘赣菜文明内在与特征，经过丰厚菜品款式、改善用餐环境、创新菜品盛具、优化用餐程序等方法，刻画赣菜品牌形象，让游客吃得开心、吃得尽兴、吃后留下深刻印象；二是要宣扬推行赣菜品牌，在旅行景点、星级饭店、旅行民宿等招待服务场所，加大对赣菜品牌的宣扬推行力度，使用“云游江西”微信小程序等新媒体宣扬赣菜美食，讲好赣菜故事，共享赣菜“乡愁”文明；三是要做好工业交融开展，经过对“赣菜”品牌的打造，拓宽旅行开展工业链，延伸旅行消费时间，完成旅行经济增长。
旅行场景凸显美食
热闹非凡、烟火气十足的烹饪现场——滚水煮粉、凉水淘洗、竹篓沥干装盘、佐料调味……热火朝天中，一份份色香味俱全的江西米粉端上桌来，还有传统老作坊的米粉制造工艺、沉浸式互动内容等，本年端午假期，南昌万寿宫前史文明街区作为首届中国米粉节分会场，举行的系列美食活动，吸引了不少市民、游客停步欣赏体会。
赣菜产品被商场认可，离不开近年来江西各旅行景区的宣扬推介。为发扬传承宗山米粉文明，南昌市安义县推出了宗山“米粉小镇”，以“一环”“两轴”“两带”“四心”为布局，将宗山米粉小镇打造成为集非遗展现、乡土体会、田园参观、集市活动、旅行度假于一体的乡村民俗文明休闲旅行集合区。宗山米粉小镇于2020年12月正式开园，米粉文明园、米粉工艺园、非遗墙等相继建成，宗山手艺米粉出售火爆。
本年4月，为形成一致的旅行商品宣扬品牌，江西一致了江西米粉标识，促进全省赣菜工业品牌化、商场化、特征化开展。此外，江西还继续开展“江西省美食街”认定活动，发动“江西省美食街”建造提升工程，着力培养1—2条全国知名的赣菜美食街；推选了具有前史文明渊源、代表性强的特征菜品，鉴定和宣扬了赣菜“十台甫菜”“十台甫小吃”；以赣菜美食文明节、江西米粉节为要点，打造推介江西美食、传播赣菜文明、体会特征旅行的渠道。
挖掘提炼文明内在
酒香也怕巷子深。为了让赣菜品牌“走出去”，让更远的游客“走进来”，江西施行赣菜“四进”工程，推进赣菜名品进星级酒店、景区、机场、高铁站。依托知名线上餐饮服务渠道，在北京、上海等中心城市，采取线上宣扬、线下推行、落地活动等方法，要点推行2—3道特征经典赣菜。
挑选一批特征美食街、赣菜餐饮名店和绿色食材基地，制造“江西旅行美食地图”，开发“赣菜美食文明之旅”项目，在“云游江西”才智旅行渠道增设“好吃”版块，打造一批赣菜美食旅行热门景点，推进赣菜与农业、文旅交融开展。
江西省商务厅还在北京、上海等要点消费城市开展“赣菜进京沪入广深”系列推行活动。鼓舞赣菜企业、行业协会参加全国美食品牌节会、展销、烹饪扮演、比赛等交流活动。
美食在旅行生态中正从生活必需品转变为旅行吸引物，最“吃香”的是具有浓郁文明特征的美食。江西省人大常委会原副主任朱虹认为，赣菜虽然有着悠长的开展前史，但部分文明精华在传承过程中逐步流失与消亡。随着赣菜工业规模不断扩大，文明底蕴不深的问题也日渐显现，需求对饮食文明内在进行深入挖掘和提炼。
