牛羊肉泡馍

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更新：	2018-06-15
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羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。

首先牛羊肉泡馍，是一个清真小吃，而名震中外的肉夹馍，加的是猪肉，所以各位看到一个馆子里既卖肉夹馍，又卖羊肉泡，此乃非常之不靠谱，诚然，在西安也有一些汉族厨师学会了羊肉泡做法，但这类厨师毕竟少之又少，此外，这类厨师也不会既卖羊肉泡也卖肉夹馍。所以在西安吃羊肉泡馍的时候擦亮眼。

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