今年以来,广州市旅游局以粤菜师傅工程和乡村民宿为抓手,全面推进乡村旅游发展。9月,全省首个粤菜师傅工作室在从化区城郊街西和村挂牌成立,资深烹饪大师以及酒店行政总厨共23名专家导师进驻。今后广州将大力推进粤菜师傅工程。加快推进粤菜师傅工作室建设,培育一系列乡村招牌菜式,培养一批乡村烹饪技术能手,壮大乡村名厨队伍。
据介绍,今年将依托粤菜师傅工作室,分8批组织从化、增城、花都、番禺、南沙、黄埔等区的320名乡村烹饪从业人员进行培训,首批培训已正式开班。年底前,结合举办全市乡村美食汇活动,组织增城粤菜师傅工作室启用,启动“百厨百店”培养计划,进一步推动乡村旅游发展。
除了实施粤菜师傅工程,广州还在大力推动乡村民宿发展。市旅游局通过举办乡村民宿旅游专题培训班,提升乡村民宿服务水平,促进乡村民宿规范发展;同时,创新民宿发展模式,精选多处民宿精品编印成册,加大乡村民宿宣传。截至目前,广州市乡村民宿产业已初具规模,总数达到700余家,涌现出一批精品民宿,其中“阅季”民宿荣获“广东最美民宿”称号。
市旅游局介绍,2019年将持续推进乡村振兴战略,计划创建30个旅游文化特色村,评定100个星级农家乐、30个3A级以上乡村旅游景区,打造15条乡村旅游精品线路,推进乡村旅游特色化、品质化发展。同时还要完善乡村旅游基础设施,抓住“千村示范、万村整治”机遇,扎实推进垃圾污水整治和“厕所革命”,推动乡村旅游八小工程(A级景区、停车场、旅游厕所、土特产购物店、医疗急救点、游客咨询中心、旅游标识标牌、垃圾集中收集站)建设,带动乡村环境提升、设施提升。明年还将围绕“春花、夏果、秋夜、冬年”主题,策划荔枝节、菜心节、香雪节、美食节、水乡文化节等系列乡村旅游特色节庆活动