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山西清徐:“醋+旅游”推动醋文化创新性发展
 [打印]添加时间:2021-01-18   有效期:不限 至 不限   浏览次数:121
   近日,山西省太原市清徐县政府召开新闻发布会,宣布中国轻工业联合会和中国轻工业食品工业管理中心于2020年12月30日联合授予清徐县“中国清徐醋都”称号。
 
  清徐县副县长刘表示,获得“中国醋都清徐”称号,不仅肯定了清徐老陈醋产业的地位和发展成就,也对清徐老陈醋产业的优质转型和发展提出了新的要求,是山西老陈醋产业发展的新起点。
 
  众所周知,山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老陈醋被称为中国四大名醋。清徐是山西老陈醋的发源地。有句话叫“山西自古酿醋,可上溯至清徐”。它的醋酿造历史可以追溯到2500年前。山西老陈醋以“蒸、发酵、熏、淋、陈”的酿造工艺而闻名。经过“夏天晒干,冬天捞冰”的浓缩过程,营养丰富,呈现出色泽黑紫、味道清香、质浓、酸味醇厚、回味悠长的特点,深受人们的喜爱。其酿造技术于2006年5月被列入第一批国家非物质文化遗产名录
 
  清徐县是传统农业县,中国四大葡萄产区之一,有“葡萄之乡”的美誉。胡图寺、清远文庙等44处文物保护单位,3处4A级风景名胜区,6处3A级风景名胜区,陈醋传统酿造工艺、徐沟铁棒、清徐砖雕、清徐彩门楼、刘维寨酱肉等5处国家级非物质文化遗产。厚重的历史为清徐老陈醋产业的发展奠定了基础。
 
  近年来,清徐县委、县政府以老陈醋产业为县域主导产业,发布《清徐县醋产业规范发展五项建议》,成立清徐醋产业协会,搭建银企合作平台,在产品研发、市场开发、上市上市、贷款贴息、品牌推广、电商平台建设等方面给予支持。同时,深入挖掘醋文化,坚持“醋+X”多元化发展,打磨“醋都”品牌。
 
  在“醋+旅游”方面,清徐县构建了“一馆两景区一路线”的醋文化旅游发展格局,即一个醋文化博物馆、宝源老陈醋坊和紫林醋博物馆两个4A级景区、一条精品醋文化旅游路线。山西醋文化博物馆已经成为徐青的象征和标志。博物馆收藏了山西历代200多件制醋工艺品和880件制醋器皿,收藏了20多个国家的1000多种食醋。水塔醋业宝源老陈醋广场被评为“山西清徐老陈醋酿造技术博物馆”、“太原市第一工业旅游示范点”、“太原市青少年传承教育基地”;以“醋与健康”为主题,紫林醋业三金醋园醋文化博物馆成为以醋文化、制醋技艺展示、保健体验为主要旅游项目的现代食品行业旅游景点;两条以醋文化为主的旅游线路,平均每年接待游客近60万人次,直接带动醋销售额超过2亿元。
 
  近年来,清徐举办了中国清徐醋与健康国际高峰论坛、太原(清徐)国际醋文化节、山西醋业首届国际醋创新论坛等。以醋为媒介,以节友为纽带,搭建了国际国内醋业学术交流和发展的平台。
 
  刘说,以市场需求为导向,不断发展醋产业,壮大醋品牌,培育精醋文化,是清徐人民的共同目标。下一步,清徐将坚持“醋+X”多元化发展,依托深厚的醋文化和丰富的旅游资源,不断丰富醋文化内涵,通过举办醋文化节、醋文化周、研讨会、论坛等醋文化宣传活动,弘扬醋文化,赋予醋文化新的时代内涵。加快醋博览园、醋文化特色镇等重点项目建设,创造性地将醋文化资源转化为新的旅游项目,加快醋产业与工业旅游和民俗研究的深度融合,通过研究旅游、体验旅游和文化旅游,展示传统醋酿造技艺,传播醋文化,普及醋知识,刺激醋消费,倡导健康生活的新理念。
 
  据悉,清徐县今年将积极申办2021年首届中国国际醋博会,并将举办文化节、文化创新大赛、论坛峰会等一系列活动。,让清徐老陈醋走出山西走向世界,进一步提升清徐醋品牌的知名度、美誉度和影响力,真正实现“创品牌、带产业、兴地方、富民”。

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